Cijena kafe nikada neizvjesnija: Uzroci kontinuiranog poskupljenja omiljenog napitka

Kafa, nafta, željezna ruda i čokolada suočavaju se s neizvjesnim vremenima, a među njima kafa zauzima posebno mjesto zbog svojih globalnih trendova rasta cijena. Razlozi za ovaj kontinuirani porast cijena obuhvataju klimatske promjene, ekonomske faktore i promjene u proizvodnji.

Deficit u proizvodnji

Brazil i Vijetnam, vodeći proizvođači arabice i robuste, petu godinu zaredom bilježe pad u prinosima, što izaziva poremećaje u opskrbnom lancu. Nedostatak uroda podiže cijene kafe na rekordne nivoe.

U Bosni i Hercegovini, 500 grama kafe koja je prije dvije godine koštala oko 7 KM, danas dostiže cijenu od 12 KM. Krajem 2024. godine cijena arabice premašila je svoj historijski rekord iz 1977., dosegnuvši 3,5 dolara po funti. Ukoliko brazilska žetva ne doživi oporavak, cijene bi mogle dostići 4 ili 5 dolara po funti, što bi dodatno opteretilo maloprodajne cijene espresso kafe i sličnih proizvoda.

Utjecaj na globalno tržište

U Kolumbiji su rekordne cijene kafe također ostavile traga. Vreća od 125 kilograma u 2024. godini koštala je 600 dolara, što je izazvalo dodatni pritisak na globalne opskrbne lance.

Na globalnom nivou, tržište kafe krajem 2024. godine procijenjeno je na 97,71 milijardu dolara, a predviđa se rast na 102,98 milijardi u 2025. godini. Do 2033. godine vrijednost bi mogla dosegnuti 156,85 milijardi dolara. Evropa ostaje ključni igrač u ovoj industriji, zadržavajući lidersku poziciju kao najveći potrošač kafe na svijetu.

Njemačka vodi u potrošnji kafe

Njemačka prednjači u konzumaciji kafe u Evropi, s prosjekom od 6,5 kilograma po osobi godišnje. Pored toga, Njemačka je jedan od najvećih evropskih uvoznika zelenih zrna kafe, dok robusta ostaje manje popularna u poređenju s arabicom.

Prema dostuonim podacima, Bosna i Hercegovina je 2023. godine uvezla kafu, čaj, mate čaj i začine u vrijednosti od 85,42 miliona dolara.

Promjena navika potrošača

Visoke cijene mogle bi natjerati potrošače da biraju povoljnije opcije poput instant kafe ili čak prelazak na druge napitke. Takođe, kafa u kafićima mogla bi postati luksuz, dok bi se domaća priprema prilagodila ekonomičnijim rješenjima.

Ova situacija nameće pitanje kako će se globalna industrija kafe prilagoditi sve izraženijim izazovima i potrebama potrošača.